Готовую тушку птицы натирают солью внутри и снаружи, обертывают листьями лопуха, обмазывают глиной и помещают в толстый слой золы горящего костра.
По истечении 1-1,5 часов «пирог» переворачивают, засыпают горячими углями и оставляют допекаться еще в течении часа. После этого корку разбивают, очищают и блюдо готово.
Так же можно приготовить блюдо любой дичи. При себе нужно иметь свиной шпик или корейку, соль и перец, чистую марлю. Кусок мяса шпигуют салом, нарезанным соломкой, натирают со всех сторон соль и перцем, завертывают в марлю, обмазывают глиной и готовят в костре, как птицу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.