Ощипанного рябчика после извлечения внутренностей разрубают на маленькие кусочки. На дно кастрюли кладут ломтики свиного шпига, а сверху кусочки рябчика и слегка солят. Затем кладут дольки чеснока, несколько зерен черного перца, небольшую луковицу, мускатный орех. Смочив все это бульоном, добавляют свежие белые грибы и тушат (варят под крышкой) 10-15 минут. Затем в бульоне разводят немног пшеничной муки для получения более густого соуса и кипятят 5-6 минут. Перед подачей рябчика поливают лимонным соком, выкладывают на блюдо и подают гарнир : отварной картофель.
На 1 рябчика – 100 г шпика, луковица, свежие белые грибы, стакан бульона, ложка муки, соль, специи по – вкусу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.